طرز تهیه پیتزای له معجون



پیتزا

پیتزای له معجون(Lahmacun) غذای واقعاً سبک اما پروپیمون و خوشمزه است. در این غذا از ادویه های مدیترانه ای استفاده شده و با سبزیجات سالادی تازه، سس سیر و سس فلفل قرمز تند تزئیین شده است.
بازدید : 1,162 نفر

 مواد لازم پیتزای له معجون

 گوشت بره لخم، چرخ شده 450 گرمفلفل دلمه ای سبز نگینی شده ½ پیمانهفلفل دلمه ای قرمز نگینی شده ½ پیمانهسیر خرد شده 1 حبهپیاز ریز خرد شده 1 عددریحان تازه خرد شده  1قاشق غذاخوریجعفری تازه خرد شده ½ پیمانهنعناع تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی غلیظ 6 قاشق غذاخوریگوجه فرنگی گیلاسی 4 عدد، دو نیم شدهزیره آسیاب شده  ½ قاشق چایخوریفلفل پاپریکا ½ قاشق چایخوریتخم گشنیز آسیاب شده ½ قاشق چایخوریآب لیمو  2 قاشق غذاخوریروغن زیتون  4 قاشق چایخوریفلفل قرمز (برای طعم دادن )  1عددنمک به میزان لازممواد لازم سس سیرماست ساده  1 پیمانهجعفری تازه ریز شده ½ قاشق چایخوریسیر له شده ¼ قاشق چایخورینمک به میزان لازمفلفل سیاه آسیاب شده  به میزان لازم
 
 

طرز تهیه پیتزای له معجون

سیر، پیاز، ریحان، جعفری، نعناع، پاپریکا، زیره، گشنیز، فلفل دلمه ای نگینی شده، آب لیمو و روغن زیتون را در غذا ساز بریزید آن را روشن کنید تا اندازه ای که سبزیجان ریز شوند. گوجه فرنگی های دو نیم شده را اضافه کرده ودکمه غذا ساز را فشار دهید تا اندازه ای که پوره غلیظی بدست آید.گوشت بره چرخ کرده را در تابه ای که از قبل گرم شده روی شعله کم تفت دهید.پوره ای که در غذاساز آماده شده و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و خوب هم بزنید.مخلوط را هم بزنید تا زمانی که گوشت بره کاملاً پخته شود، 10 تا 15 دقیقه.فلفل قرمز و نمک را اضافه کرده و هم بزنید.مخلوط را به ظرف کم عمق منتقل کنید تا خنک شده و به دمای محیط برسد. روی آن سلفون بکشید و یک شب در یخچال نگه دارید.سس بره را از یخچال بیرون آورده و بگذارید به دمای محیط برسد.خمیر پیتزای له معجون را که آماده شده روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید.سس سیر را به این صورت آماده کنید:ماست، جعفری، سیر له شده، و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. خوب هم زده و کنار بگذارید.فر را از قبل روی دمای 260 درجه سلسیوس (500F) گرم کنید.سس گوشت بره را هم زده و باقاشق روی خمیر بریزید. آن را نازک تا لبه های خمیر پخش کرده و آرام فشار دهید تا به خمیر بچسبد.پیتزا ها را روی کاغذ روغنی روی پایین ترین طبقه فر قرار دهید تا زمانی که لبه های خمیر کمی قهوه ای شود، 8 تا 10 دقیقه.پیتزا ها را روی سینی شبکه ای فر قرار دهید تا خنک شود. این پیتزا ها را می توانید در ظرف ضد نفوذ هوا 3 روز در یخچال و یا 3 ماه در فریزر نگه دارید. برای گرم کردن مجدد پیتزا ها، آن ها را 8 دقیقه در فر175 درجه سلسیوس (350F) قرار دهید.در نهایت برای سرو این پیتزا، کمی سس سیر روی آن بریزید.می توانید کلم قرمز و سفید رشته شده نیز روی آن قرار داده و رول کنید. 

 

نکات تکمیلی در مورد پیتزا

پیتزا جزو غذای ملل - ترکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
پیتزا را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .


منبع : وب سایت نمناک




email: [email protected]
instagram: http://instagram.com/gholombehcom
facebook: http://fb.com/gholombe
tel: 1800-3010-3363
© 2017 india big corp All Rights Reserved